雪菜炒肉丝~经典又耐吃的下饭菜

过路人 · 发表于 2013-10-17 09:16:39

肉丝
带点肥的前腿肉最好，雪菜吃油。

过路人 · 发表于 2013-10-17 09:25:34

雪菜就用那种当小菜吃的那种，省事吧！不用你洗也不用你切。
菜场买的雪菜买不好炒出来发苦、
外加真空包装的笋子。

过路人 · 发表于 2013-10-17 09:27:21

木耳

过路人 · 发表于 2013-10-17 09:28:25

雪菜是咸菜，多加配菜，这样没有那么咸，我这次加了木耳和冬笋。
小料干辣椒花椒少不了。。。花椒炒重口味菜是必须的，放几颗就去腥提味。

过路人 · 发表于 2013-10-17 09:29:32

先炒小料

过路人 · 发表于 2013-10-17 09:42:44

炒肉丝
有时候本人也偷懒的，肉丝不单独炒了。主要看什么菜，如果是港式小炒皇，肉丝我会滑油处理。
像这种不上档次的要用到肉丝的菜，就一锅炒。不费那事。

过路人 · 发表于 2013-10-17 09:44:37

雪菜下锅。调味就是酱油和白糖，多放糖。。。

为你撑伞 · 发表于 2013-10-17 09:47:27

包你多吃两碗饭。
太简单了，没有什么要讲的，气势略低，见谅。
等哪天搞高端大气上档次，再来发挥一下气势。。。
重点总结就是：
1，怎么省事怎么来。
2，炒咸菜多加配菜，减淡口味，保证营养。
3，别放盐别放盐，要放糖要放糖。（本地人喜欢咸中带一点甜）

陌上尘 · 发表于 2013-10-22 13:56:29

记忆中这盘菜一直出现在饭桌前，特别下饭[s:18]

企斑察尔 · 发表于 2013-11-11 07:17:54

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